Year End Project

Syukur Alhamdulillah itu kata yang pantas diucap tiap kali orderan pesenan kue datang. Artinya cita-cita jadi FTM sudah bisa dibentuk dari sekarang. He he he, cape cuy tiap hari mesti nine to five terus.

Oh iya balik ke pesenan kue, 2 orderan ini menutup tahun 2008 dan mudah-mudahan tahun depan bisa lebih banyak lagi orderannya. amin.
Pesenan yang pertama dari Tiara, rikwes cupcakes untuk dibagiin diacara syukuran ultah adiknya sekaligus ultah dia yang udah lewat. cupcakesnya mau dibagi untuk anak-anak panti asuhan.




Pesenan kedua dari temen kantor suami, rikwes black forest yang cukup untuk 35 orang, aku buatin yang ukuran 30x30 cm trus sama rikwes eclair juga.


Kebetulan kantor lagi libur panjang (10 hari), jadi lumayan ngerjainnya ngga marathon kaya biasanya. Semua bisa dikerjain siang. Trus untuk pernik2 BF bisa dicicil sebelumnya.

Mumpung lagi libur dan juga emang harus kesana, akhirnya aku sampe juga ke toko edi di ps. mayestik untuk beli box cupcake trus sama nyobain toko bahan kue baru (toko berkat) yang di ps. kranji. Toko berkat lumayan lengkap trus yang lebih penting deket dari rumah, jadi kalo keabisan bahan kue bisa langsung ngacir kesana. Kayanya bakal sering nih jalan2 ke toko berkat itu, apalagi Januari 2009 katanya dia mau buka di ruko depan pasar ( he he he mayan kan ngga usah masuk ke dalem pasar, becek bo ...)

Snack Box

Ini snack box pesenan teman suami untuk rapat dikantor. Rikwes jenis kuenya sama persis seperti yang sebelumnya dipesen sama departemen lain. Isi boxnya: Eclair isi ganache, lemper dan amris.

Birthday Cake Athala

Athala, kakak sepupunya Nabila, kebetulan ulang tahun bersamaan waktunya sama aku buat BF nya Tiara. Jadi sekalian aja deh dibuatin cake. Base cakenya sama kaya BF tapi untuk lapisan dan dekor semuanya aku pakai ganache coklat.

Black Forest Tiara

Black forest pesenan Tiara, temen kantor. Rikwes yang ukuran 20x20, katanya cuma untuk makan dirumah aja bareng keluarga, secara ultahnya juga udah lewat. Happy Belated B'day ya Tiara, wish u all the best.

BF ini terdiri dari 3 lapis sponge cake coklat yang dilapis pakai whipcream dan black cherry. Toppingnya dilapis whipcream dan taburan coklat parut dan cherry merah. Aku juga pakai coklat pagar untuk pinggiran kuenya.

Komentar Tiara begitu BF nya dicoba: "kuenya enak mba, ngga nyesel gw pesen sama lo". Thanks Ti, gw tunggu next order ya.

Panen Melati

Sorry agak ngga nyambung nih, ceritanya dirumah lagi panen melati. Jadi tiap pulang kerja metik melati dapet 2 mangkok kecil, mayan daripada rontok kan sayang.

Aneka snack

Brownies Kukus coklat topping whipcream dan keju parut dipotong kotak, bisa dijadiin isi snack box atau bisa untuk suguhan arisan. Monggo ...

Eclair/sus isi coklat ganache, hhmm ... bener2 ganas. Atau isi vla susu vanila juga cihuy kok.

Dadar gulung coklat isi vla

Kue Tampah

Kue tampah? Kue apaan tuh?
Kue tampah itu adalah beberapa macam kue yang disusun dalam tampah. Biasanya isinya jajan pasar. Tapi kue tampah Roemahdifa kali ini isinya kue-kue modern, isinya antara lain: eclair, browkus coklat, bolu keju, lapis beras, lemper dan risol. Kue tampah ini pesenan dari teman suami untuk acara dikantor.

Cookies Lebaran

Disela2 libur kerja setiap sabtu/minggu selalu disempet-sempetin bikin cookies untuk lebaran. Padahal udah dari lebaran tahun kemaren coba2 bikin cookies, tapi gak tau kenapa belum berani terima orderan, abis takut ga kepegang (PD aja banyak pesen ya ...). Soalnya bisa ngerjainnya kan cuma sabtu/minggu aja, itu juga kalo ga baking blue (kebanyakan baking blue nya). Tapi mayan deh sampe H-7 lebaran udah jadi 4 macem kue (Kastangel, Lidah kucing moka, Sagu keju ma Chocolate Choco Cruch). + kacang mede goreng. Sebenernya ada bbrp teman dikantor yang mau pesen cookies itu, tapi gw belum bisa penuhin. Soalnya kue-kue yang udah gw bikin cuma untuk konsumsi pribadi aja. Gak tau males banget ngerjainnya, padahal mayan tuh kalo mau diseriusin. Sorry friends, bukannya sombong tapi tenaga terbatas. Ngerjain cookies itu butuh waktu dan tenaga ekstra. Sementara nikmatin gambar2 cookies Roemah Difa aja dulu deh. Oh iya, Selamat hari raya idul fitri 1429 H. Mohon maaf lahir batin.

Fruit Pie

Namanya udah disebut2 di postingan sebelum ini. Jadi alternatif snack nambah 1 lagi, fruit pie. Yup bener banget itu ngga lain dan ngga bukan adalah pie buah. Jadi pie yang diisi vla vanila plus garnish diatasnya pake buah-buahan seger. Buah yang biasa aku pake: jeruk mandarin, strawberry, dan kiwi. Seger kan, secara asem semua. Hi hi hi tapi ga berasa kok asemnya soalnya diatas buah2 tsb disiram lagi pake agar bening yang berasa manis.

Imbas HaRga TelOR Naik

Sebenernya berat banget nih ngasih tau kenaikan harga, tapi ya gimana lagi, mau ngga mau. Terakhir semalem waktu lagi beli telor ternyata sekilo udah 15.500. wuih banyak amat sih naiknya. Sebelumnya aku beli masih 13.500 kok. Ternyata si empunya toko bilang emang baru 2 hari yang lalu tu harga telor naek. Jadi dengan amat sangat berat, aku terpaksa menaikkan harga kue2ku, secara hampir semua menggunakan telor.

Harga kue2 ku juga mengalami penyesuaian, price list lagi digodog dulu.

Brownies Kukus Coklat Keju

Brownies kukus (browkus) ini pesenannya Mba Fina, temen kantor suamiku. Rikwes nya browkus yang topping coklat ma keju.

Aku buat base cakenya pake browkus coklat 2 layer yang tengahnya dikasih filling coklat juga. Sebelum dikasih parutan keju + coklat, terlebih dahulu ditutup dengan whipcream supaya si keju + coklat bisa melekat sempurna. Sebagai finishing diatas parutan keju + coklat dikasih garnish whipcream plus cherry merah.

Selain browkus, yang juga bikin aku begadang adalah bikin amris pesenan temennya mba Fina juga. He he he gimana ngga, terima pesenan siang untuk besok paginya (he he he, takut kualat kalo nolak rejeki). Sementara bahan2 lagi pada abis semua dan kebetulan aku lagi tinggal nomaden di rumah ortu (Hiks nasib kalo lagi ga ada mbak di rumah). Akhirnya curi waktu pulang agak sore langsung ngacir ke Carrefour ditemenin sama Tante Aci (kakak ipar ku, tapi dipanggil tante oleh si cantik Nabila). Sampe rumah jam 8an, langsung start dibantu ibu sama si tante dan selesai jam 12an malem. Paginya tinggal goreng amris ma dekor si browkus, jam 7.30 siap dibawa ma si mas (he he he makasih ya mas, dah mau support ngembangin hobiku).

Klappertaart

Klappertaart di Indonesia dikenal sebagai kue khasnya Manado. Kue ini dibuat dengan bahan dasar kelapa muda, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Semakin banyak komposisi kelapa mudanya semakin uenaaaak tenan. Resep itu merupakan pengaruh zaman penjajahan Belanda di Manado dulu kali ye ....

Ada beberapa tekstur klappertaart, ada yang padat (seperti kue pada umumnya, dan bisa dipotong) tetapi ada juga yang lembut seperti custard yang langsung meleleh begitu masuk mulut. Untuk yang lembut makannya mesti disendok dan tidak bisa dipotong. Kue ini paling nikmeh kalau dimakan dalam keadaan dingin. Jadi jangan dibiarin lama-lama diluar kulkas. Toppingnya menggunakan meringue yang merupakan campuran putih telur dan sedikit tepung terigu. Diatasnya lagi dikasih kayu manis bubuk (ini yang bikin aromanya tambah suedeeep), kenari panggang dan kismis.

Klappertaart termasuk kue yang mengandung kalori yang cukup tinggi, karena memang dibuat dari campuran telor dan susu.

Roemahdifa menyediakan klappertaart dalam berbagai ukuran.

- Personal size (150 ml) Rp. 12.500,- minimal pesan 10 cup

- Medium size 20 x 20 x 4 cm (1000 ml) Rp. 85.000,-

- Large size 23 x 6 cm (1500 ml) Rp. 120.000,-

- X-tra Large (2000 ml) Rp. 155.000,-

American Risoles

Denger namanya keren banget ya ... American Risoles (Amris). Yup emang kalo diliat dari luar ngga ada bedanya sama risol2 biasa. Tapi yang membedakan si amris ini sama risol biasa adalah isinya. Bahan isiannya adalah daging asap, keju, telor dan mayonaise. Persis kaya isian sandwich. Kalo aku bilang amris ini makanan ringan yang penuh gizi. Mulai dari kulit risolnya yang dibuat dari susu, telor dan terigu plus isinya yang tinggi protein. Mau coba? Yuk dateng ke roemahdifa, atau telepon di 08174800076.

min. order 30 bh

Eclair

Eclair salah satu keluarga dari choux ini enaknya dimakan dalam keadaan dingin. Paduan gurihnya kulit sus dan lembutnya vla ditambah nikmatnya coklat diatasnya, mmhhh ... sekali makan pasti ketagihan.

Snack Box

Roemah difa juga menerima pesanan snack box. Untuk rapat kantor, arisan, acara apa aja kalau perlu snack box bisa kok order ke sini.

Ini salah satu contoh snack box yang pernah dipesen kantor suami. Isi box nya terdiri dari eclair, american risoles dan lemper daging. Requestnya ngga usah pake air mineral. Yo wes dus nya dipas untuk ukuran kue isi 3. Yang tertarik mau order ato mau tanya price list bisa telp ke 0817-48000-76. Pemesanan minimal 20 box.

Black Forest again

Yang punya 'roemah' ulang tahun, jadi buat kue ndiri deh untuk temen2 di kantor. Kuenya aku buat Black Forest (BF) pake filing black cherry sama whip cream. Tuz untuk finishingnya aku tutup pake whip cream juga biar ngga eneg. Plus bikin pagar coklat pake teknik coklat transfer. Ini dia gambar dari si BF itu.

Cup Cake

Cup cake alias cake dalam cup, sebenernya base cake nya bisa dibuat dari resep apa aja, tinggal finishing yang cantik, pasti keren deh.

Black Forest

Ini kue ultah nabila juga. Jadi waktu ultah ke-3 kemaren aku buat 3 kue ultah, Barbie cake, Black Forest dan satu lagi cake hias biasa (tapi ngga sempet di photo). Black forest ini yang aku potong2 dan bagikan untuk temen2nya Bila dan Barbie Cake nya dibawa pulang (ulang tahunnya dirumah mbahnya) untuk dibagikan ke tetangga di rumah.